Gnocchis à la patate douce , épinards , sésame

recette délicieuse avec un peu de préparation ...
Temps de préparation 3 h
Temps de cuisson 2 h
Type de plat Plat principal
Portions 2

Equipment

  • Poêle , passoire et casserole

Ingrédients
  

  • 300 grammes patate douce
  • 70 grammes fécule de mais
  • 65 grammes farine
  • 1 pincée poivre
  • 0.5 c.café muscade
  • 2 c.soupe huile d'olive
  • 50 grammes feuilles d'épinards
  • 10 graine sésame
  • 1 oignon

Instructions
 

  • Etape 1 : Réaliser la pâte des gnocchis
  • Peler les patates douces et les couper en dés.
    Faire bouillir de l'eau et une fois qu'elle frémit y plonger les morceaux de patate douce puis laisser cuire 20 à 25 minutes.
    Une fois cuits , les égoutter puis les écraser afin d'obtenir une purée.
    La verser dans un saladier et attendre qu'elle refroidisse.
    Une fois froide , ajouter le poivre et la noix de muscade puis mélanger.
    Ajouter ensuite les 3/4 de la farine et de la fécule de mais et et mélanger à nouveau.
    Si la pâte est encore un peu collante, verser le restant de la farine et de la fécule.
  • Etape 2 : Réaliser les gnocchis
  • Fariner votre plan de travail.
    Séparer la pâte en 3 morceaux puis former des boudins d'un cm de diamètre.
    Couper ces boudins par intervalles de 1 cm puis prendre les petits morceaux formés dans des mains farinées.
    Former des petites boules , prendre ensuite une fourchette et la poser de façon à avoir la partie bombée par dessus. Former le gnocchi.
    Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte !
    Maintenir les gnocchis au frais si nécessaire.
    Faire bouillir de l'eau et les y plonger durant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
    Egoutter dans une passoire et réserver.
  • Etape 3: Préparer l'accompagnement
    Peler l'oignon et le ciseler.
    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et une fois chaude y faire revenir les rondelles d'oignon.
    Ajouter ensuite les feuilles d'épinards et le sésame puis laisser cuire 5 minutes à feu moyen avec un couvercle.
    Finir en ajoutant les gnocchi égouttés et faire revenir 5 minutes à feu moyen-vif.
    Rectifier votre assaisonnement si nécessaire.
    Vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de parmesan mais attention à l'excès de sel !