Tagliatelles de légumes et quinoa gourmand

Quelques carottes et autre petits légumes , du quinoa , un peu de préparation et à table !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4

Equipment

  • casserole, four, pinceau, mortier

Ingrédients
  

  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 150 g quinoa
  • 600 g eau plate
  • 1 c.à café huile d'olive
  • 1 c. à café origan
  • 1 c. à café basilic
  • 1 c. à café laurier
  • 1 c. à café romarin
  • 1 pincée poivre

Instructions
 

  • Etape 1: Faire cuire le quinoa dans 3 fois son volume d’eau bouillante pendant 20 min. Égouttez et remettez dans la casserole feu éteint pour que le quinoa gonfle encore 5 min.
  • Etape 2: Pendant ce temps, préchauffez votre four sur 180°C. Épluchez vos courgettes et les carottes. A l’aide de la mandoline, taillez de fines tranches dans la longueur. Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Etape 3: A l’aide d’un pinceau, badigeonnez un peu d’huile sur les légumes. Assaisonnez avec les aromates que vous aurez réduit en poudre au mortier.
  • Etape 4: Enfournez pour 15 min tout en surveillant la cuisson : les légumes seront tendres et un peu croquants sur les bords. Servir avec le quinoa gourmand et rajouter un tour de moulin à poivre.