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PATATE DOUCE EN ROBE DES CHAMPS

PATATE DOUCE EN ROBE DES CHAMPS

Douce et légèrement sucrée, la patate douce est riche en vitamines, cuivre, en fibre etc..., faible index glycémique ; elle diminuerai les risques de pathologie cardio-vasculaires. Ici, elle est accompagnée d'une salade de pousses d'épinards donc attention toutefois à ceux limités en vitamine K du à la prise d'anticoagulants ! On peut l'accompagner de mille et une façon.
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Plat principal
Portions 1

Ingrédients
  

  • 1 patate douce
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 20 g de st Morêt allégé (le seul sel présent dans la recette mais limité, soit 0,20g pour la recette/portion)
  • ciboulette
  • poivre
  • piment doux en poudre
  • 1 c. à soupe de crème liquide

Instructions
 

  • Lavez et frottez la patate douce. Puis enveloppez la dans du papier cuisson ou aluminium. Avant de fermer la papillote, ajouter un petit filet d'huile d'olive. Enfournez dans un plat à 200°C pendant 40-45 min
  • Pendant la cuisson, préparez la sauce fromagère, dans un petit bol, ajoutez le St Môret, la cuillère à soupe de crème fraiche, le poivre, la ciboulette et le piment doux et fouettez le tout à la fourchette
  • Une fois cuite, présentez la patate douce dans l'assiette, coupez la en deux dans la longueur et ajoutez au centre la sauce fromagère.
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