CANELES
Délicieuse petite gourmandise au cœur tendre avec une croûte croustillante à souhait et caramélisée ! Parfait pour l'heure du thé. Aujourd'hui, je vous propose une recette à réaliser avec un robot multifonction. Mais, rassurez vous, on peut tout à fait la réaliser au fouet ! Le secret est le repos de la pâte : au moins pour 12-24h.
Ingrédients
- 500 g de lait entier
- 50 g de beurre
- 220 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 120 g de farine
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d'œuf
- 40 g de rhum blanc
Instructions
- Mettre 500g de lait entier, 50g de beurre coupés en morceaux, 110g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et le contenu de la gousse de vanille dans la cuve du robot.Cuire 7min/100°C/Vitesse 1
- Transvaser le contenu de la cuve dans une jatte, puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 110g de sucre en poudre, 120g de farine, 2 œufs, 1 jaune d'œuf, et 40g de rhum blanc dans le robot. Mélanger 15 secondes, vitesse 6.
- Puis, mélanger 50 secondes, vitesse 4, sans le gobelet doseur, et ajouter très progressivement la préparation au lait refroidi par l'orifice du couvercle du robot.
- Transvaser le contenu du robot dans une jatte couvert d'un film plastique puis réserver au frigo 12-24h.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Mélanger la pâte en la sortant du frigo et la laisser revenir à température ambiante.
- Transvaser dans vos moules préalablement beurrés et mettre au four pendant 20 min à 220°C puis 60min à 180°C.