CHOUQUETTES

Des petites douceurs sucrées pour une pause thé ou café, ou pour le goûter des petits gourmands.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Portions 45 Chouquettes environ

Ingrédients
  

  • 25 cl d'eau
  • 150 g de farine
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • des perles de sucre

Instructions
 

  • Préchauffez à 210°C (thermostat 7) ou 190°C pour un four à chaleur tournante.
  • Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec la levure.
    Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
  • Laisser refroidir quelques instants.
  • Ajouter le sucre, puis le premier œuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres œufs. 
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité).
  • Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
  • Mettre à cuire (sous surveillance rapprochée) dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 minutes (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).
    Surtout, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.