Salade d’oranges à la Cannelle, Crackers thé à la Menthe (IG Bas, sans sel, sans oeufs, sans lactose, sans beurre)

Name: Salade d’oranges à la Cannelle, Crackers thé à la Menthe (IG Bas, sans sel, sans oeufs, sans lactose, sans beurre)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 130 g Farine d’orge mondé; 30 g Flocons d’orge; 30 g Poudre de noisettes; 40 g Huile d’olive; 130 g Thé Menthe; 1 zeste Orange; 20 g Mélange de graines de votre choix ((pavot, chia, lin, amarante, tournesol, courge)); 4 Orange de table; Cannelle poudre ou bâton; 25 g Amandes entières; Menthe fraîche

Salade d’oranges à la Cannelle, Crackers thé à la Menthe

(IG Bas, sans sel, sans oeufs, sans lactose, sans beurre)

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Type de plat entrée, Salade, vidéo

Cuisine Française, Méditéranéenne

Portions 4 personnes

Ingrédients

APPAREIL A CRACKERS

130 g Farine d’orge mondé
30 g Flocons d’orge
30 g Poudre de noisettes
40 g Huile d’olive
130 g Thé Menthe
1 zeste Orange
20 g Mélange de graines de votre choix (pavot, chia, lin, amarante, tournesol, courge)

SALADE D’ORANGE CANNELLE

4 Orange de table
Cannelle poudre ou bâton

DRESSAGE

25 g Amandes entières
Menthe fraîche

Instructions

APPAREIL A CRACKERS

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, et mélanger à la feuille. Le mélange peut être réalisé dans un récipient avec une maryse.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, avec un rouleau à pâtisserie.
Retirer la feuille du dessus, et cuire au four 150°C pendant 20mn, jusqu’à ce que le crackers soit croustillant. Conserver en boîte hermétique.

SALADE D’ORANGE CANNELLE

Eplucher à vif les oranges, et prélever les segments. Les disposer dans un récipient avec le jus et la cannelle.
Faire macérer au froid pendant 2 heures.

DRESSAGE

Répartir les segments dans une assiette creuse.
Ajouter quelques éclats d’amandes, feuilles de menthe, et servir accompagné des crackers.

La recette en vidéo

Notes

Version courte : https://youtu.be/yUzZv1eXulw

INGREDIENTS SANTE :

- Fruits à coques : amandes, noix, noisettes : riches en antioxydants, et nutriments / IG bas compris entre 15 et 25
Noix très riches en oméga 3 et 6

- Orange : riche en flavonoïdes, des composés de la famille des polyphénols. Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C et les acides organiques. Les flavonoïdes et les composés aromatiques des écorces d’agrumes possèdent en outre une action protectrice vis-à-vis des veines et des capillaires. Ils sont utilisés à cet effet pour fabriquer des médicaments protecteurs des vaisseaux sanguins. L'orange a un apport énergétique modéré (45 kcal/100 g). Elle justifie parfaitement sa bonne réputation vitaminique : un fruit moyen (150 à 180 g net) couvre pratiquement la totalité de l'apport quotidien recommandé en vitamine C (80 mg pour l’adulte).

- Cannelle : épice contre les nausées, troubles digestifs, anti-oxydant, riche en fibres

QUELQUES ASTUCES :

Possibilité de substituer les ingrédients du crackers en conservant les poids de matières sèches et humides
La cannelle peut être remplacée par de la vanille, cardamome, badiane, fleur d’orange, herbe aromatique Attention : Fruits à coque nature sans sel, vérifier les étiquettes des produits, et si réalisée maison

Mot-Clés menthe, orange, salade

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