A accompagner de pâtes ou encore une salade fraîche à l'arrivée des beaux jours ! Très rapide, délicieuse et sans sel !Astuce : pour une viande bien tendre, vous pouvez faire mariner les escalopes dans du lait 30-45min avant.
Enfermez les biscottes dans un sac congélateur, et réduisez-les en chapelure à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mettez cette chapelure dans une assiette creuse et mélangez la avec l'ail et le poivre.
Dans une deuxième assiette creuse, versez-y la farine.
Dans une troisième assiette creuse, battez y les œufs.
Sur une planche à découper, aplatissez un peu les escalopes toujours à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Passez les escalopes de chaque côté dans la farine, puis dans les œufs battus et pour terminer dans la chapelure de biscottes.
Faîtes chauffer l'huile d'olive dans un poêle, puis faîtes dorer les escalopes de chaque côté, sur un feu moyen, afin de ne pas dessécher la viande. Servez de suie avec des rondelles de citron.
