PATATE DOUCE EN ROBE DES CHAMPS
Douce et légèrement sucrée, la patate douce est riche en vitamines, cuivre, en fibre etc..., faible index glycémique ; elle diminuerai les risques de pathologie cardio-vasculaires. Ici, elle est accompagnée d'une salade de pousses d'épinards donc attention toutefois à ceux limités en vitamine K du à la prise d'anticoagulants ! On peut l'accompagner de mille et une façon.
Temps de préparation 1 heure h
Temps de cuisson 45 minutes min
Type de plat Plat principal
- 1 patate douce
- 1 pincée de noix de muscade
- 20 g de st Morêt allégé (le seul sel présent dans la recette mais limité, soit 0,20g pour la recette/portion)
- ciboulette
- poivre
- piment doux en poudre
- 1 c. à soupe de crème liquide
Lavez et frottez la patate douce. Puis enveloppez la dans du papier cuisson ou aluminium. Avant de fermer la papillote, ajouter un petit filet d'huile d'olive. Enfournez dans un plat à 200°C pendant 40-45 min
Pendant la cuisson, préparez la sauce fromagère, dans un petit bol, ajoutez le St Môret, la cuillère à soupe de crème fraiche, le poivre, la ciboulette et le piment doux et fouettez le tout à la fourchette
Une fois cuite, présentez la patate douce dans l'assiette, coupez la en deux dans la longueur et ajoutez au centre la sauce fromagère.
